Descrizione prodotto

Ori di Sicilia

Miscela Oro Grandi Lievitati

Descrizione

Preparato in polvere specificamente formulato per celiaci.

Prodotto per la realizzazione di grandi lievitati come il panettone natalizio oppure la colomba pasquale.

Ingredienti

Amido di mais, amido di riso, fecola di patate, zucchero, emulsionanti (esteri lattici dei mono e digliceridi degli acidi grassi, esteri dell' 1.2 propandiolo degli acidi grassi), glucosio disidratato, farina di soia, agente lievitante (difosfato disodico, carbonato acido di sodio; stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi), destrosio (da mais), latte senza lattosio; addensanti: gomma di guar, idrossipropilmetilcellulosa; fibra di psyllium, farina di pisello e vanillina.

Senza glutine

Caratteristiche nutrizionali

Valori medi Per 100 g

Energia 1.395 kJ / 308 kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi 9,6 g

5,9 g

Carboidrati

di cui zuccheri 53 g

14 g

Fibre 5,3 g

Proteine 6,8 g

Sale 0,31 g

Modalità d'uso

RICETTA BASE PER PANETTONE

Miscela Grandi Lievitati 1.000 g

Acqua 340 g

Margarina o burro 150 ml

Uova intere 130 g

Tuorlo d'uovo 90 g

Lievito di birra fresco 45 g

Miele 10 g

Sale 2 g

Preparazione

- Impastare in planetaria con foglia per 4 minuti in prima velocità e 8 minuti in seconda velocità. Formare l'impasto nel peso desiderato.

- Far lievitare in ambiente caldo fino al livello del pirottino.

- Prima d'infornare porre un taglio a croce ben profondo; per 550 g di pasta: cottura forno ventilato 152°C per 59 minuti circa +4 secondi vapore.

- Cottura pandoro: forno ventilato 152°C per 75 minuti circa; peso pasta: 550 g.

Avvertenze

Può contenere tracce di frutta secca a guscio (mandorle), uova, semi di sesamo, lupino.

Conservazione

Conservare a temperatura ambiente.

Validità a confezionamento integro: 12 mesi.

Validità post apertura: 12 mesi.

Formato

Busta da 1 kg.